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釀造技術(shù)蒸餾水純露,花露水做法a
更新時(shí)間：2015-04-27 點(diǎn)擊次數(shù)：4097次
蒸餾水的做法是太簡(jiǎn)單不過了，先向鍋內(nèi)倒入干凈的水，然后加熱冷卻器接入進(jìn)出冷卻水，開始冷卻，當(dāng)水被加熱變成蒸汽進(jìn)入冷卻器，蒸汽受冷便凝結(jié)成蒸餾液流出，這個(gè)水稱蒸餾水。
純露的做法：由于花的品種很多，我們就不一一例出了，做法都是一致的先準(zhǔn)備好花必須腌制的花。干花成分和香味很淡，鮮花味道不太好。
這里蒸餾有兩種方法。
第一種隔水蒸餾法：將花放在蒸片上，鍋底放入干凈的水，加蒸餾。
第二種浸泡式煮法：花瓣加入1:1的水一起放入蒸餾鍋中直接煮。
第三種：烘烤蒸餾法：采用“釀哥”蒸汽式的設(shè)備，直接將腌制的花放入鍋內(nèi)，采用無氣蒸餾法加熱蒸餾。
第三種是最好的，這樣蒸出來的純度很高。第二種產(chǎn)量高，出的快，但純度低。最差的是第一種。
純露的做法：由于花的品種很多，我們就不一一例出了，做法都是一致的先準(zhǔn)備好花必須腌制的花。干花成分和香味很淡，鮮花味道不太好。
這里蒸餾有兩種方法。
第一種隔水蒸餾法：將花放在蒸片上，鍋底放入干凈的水，加蒸餾。
第二種浸泡式煮法：花瓣加入1:1的水一起放入蒸餾鍋中直接煮。
第三種：烘烤蒸餾法：采用“釀哥”蒸汽式的設(shè)備，直接將腌制的花放入鍋內(nèi)，采用無氣蒸餾法加熱蒸餾。
第三種是最好的，這樣蒸出來的純度很高。第二種產(chǎn)量高，出的快，但純度低。最差的是第一種。
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